Come condire un nuovo set di pentole in ceramica

By Pyrex Home | Published: 2026-10-20

Category: Guide pratiche

Scopri i semplici passaggi per stagionare le tue nuove pentole in ceramica per ottenere migliori prestazioni antiaderenti e una maggiore durata. Include consigli per i set in ceramica Pyrex.

Risposta rapida

La stagionatura di una nuova batteria di pentole in ceramica non è necessaria, ma può migliorare la superficie antiaderente e proteggere dalle macchie. Per ottenere i migliori risultati, lavare, asciugare, quindi applicare un sottile strato di olio da cucina e scaldare delicatamente.

Perché stagionare le pentole in ceramica?

A differenza della ghisa, le pentole in ceramica non richiedono stagionatura per creare uno strato antiaderente: il rivestimento in ceramica è già antiaderente. Tuttavia, una leggera stagionatura può riempire i pori microscopici del rivestimento, rendendolo ancora più scivoloso e facile da pulire. Aiuta anche a prevenire che il cibo si attacchi durante i primi utilizzi.

La stagionatura è particolarmente utile se si prevede di utilizzare le pentole per rosolare ad alta temperatura o cuocere cibi acidi, che possono opacizzare la superficie in ceramica nel tempo. Il processo è rapido e utilizza ingredienti che hai già in cucina.

Quando non stagionare

Se le tue pentole in ceramica hanno un bordo decorativo metallico o colorato, evita di stagionare quella zona, poiché l'olio potrebbe cuocere sul bordo e scolorirlo. Inoltre, non stagionare l'esterno della padella: solo la superficie di cottura interna necessita di trattamento.

Salta completamente la stagionatura se le istruzioni del produttore lo sconsigliano esplicitamente. La maggior parte dei set in ceramica moderni, incluso il set Pyrex Ceramic Cookware 2 pezzi, sono progettati per funzionare bene senza stagionatura, quindi questo passaggio è facoltativo.

Guida alla stagionatura passo dopo passo

Lavare e asciugare accuratamente: Lava le nuove pentole in ceramica con acqua calda e sapone e una spugna morbida. Risciacqua bene e asciuga completamente con un panno pulito. Questo rimuove eventuali residui di fabbrica o polvere. Saltare questo passaggio può far aderire l'olio ai detriti, creando uno strato di stagionatura irregolare.
Applicare un sottile strato di olio: Versa circa 1 cucchiaino di olio ad alto punto di fumo (come olio vegetale, di colza o di vinaccioli) al centro della padella. Usa un tovagliolo di carta per distribuirlo uniformemente su tutta la superficie di cottura interna, inclusi i lati. Rimuovi l'olio in eccesso: la superficie dovrebbe essere appena lucida, non unta. Troppo olio diventerà appiccicoso o gommoso quando riscaldato. Meno è meglio.
Scaldare delicatamente sul fornello: Metti la padella su un fornello a fuoco medio-basso. Lascia scaldare per 2–3 minuti, poi spegni il fuoco. Lascia raffreddare completamente la padella sul fornello. Non usare il fuoco alto, poiché la ceramica può rompersi con sbalzi di temperatura improvvisi. Non lasciare mai la padella incustodita. Se vedi fumo, il fuoco è troppo alto: rimuovi la padella immediatamente e lasciala raffreddare.
Ripassare con un panno e riporre: Una volta che la padella è fredda, usa un tovagliolo di carta pulito per pulire di nuovo l'interno. Questo rimuove l'olio che non si è legato alla superficie. Le tue pentole sono ora stagionate e pronte all'uso. Riponi le padelle con un tovagliolo di carta o un panno tra di loro per evitare che il rivestimento stagionato si sfreghi.

Informazioni sul prodotto

Set Pyrex® Ceramic Cookware 2 pezzi: Questo set da 2 pezzi include una padella grill da 11.3 pollici e una padella per friggere da 10 pollici, quindi sei pronto sia per rosolare ad alta temperatura che per saltare. Stagionare entrambe le padelle prima del primo utilizzo può aiutare la padella grill a rilasciare più facilmente le carni rosolate e mantenere la padella per friggere liscia per cibi delicati come uova o pesce.
Set Pyrex® Ceramic Cookware 2 pezzi